Zupa z ogórków kiszonych

Ta polska zupa zawiera starte kiszone ogórki i ziemniaki, podawane w kremowym bulionie.

Składniki

Zupa

• 400 gramów kiszonych ogórków, startych
• 1 kilogram ziemniaków, pokrojonych w kostkę
• 2 litry bulionu z kurczaka
• 2 starte marchewki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę

Śmietana

• 200 mililitrów śmietany
• 30 gramów mąki
• 5 gramów soli
• 2 gramy czarnego pieprzu

Przygotowanie

Gotowanie

1. Podsmaż cebulę w garnku, a następnie dodaj bulion z kurczaka i pokrojone w kostkę ziemniaki
2. Gotuj na wolnym ogniu przez piętnaście minut, a następnie dodaj startą marchewkę i starte kiszone ogórki
3. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, aż warzywa zmiękną, a bulion stanie się kwaśny

Wykańczanie

1. Wymieszaj mąkę ze śmietaną, aż w misce nie będzie grudek
2. Zahartuj śmietanę chochlą gorącej zupy, a następnie wlej ją z powrotem do garnka
3. Mieszaj cały czas, aż zupa lekko zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia i dopraw

Wskazówki

• Do nadania smaku używaj wyłącznie ogórków kiszonych w solance, a nie kiszonek na bazie octu
• Wyciśnij sok z startych ogórków i dodaj go, aby dostosować kwaśność
• Dodanie garści świeżego koperku przed podaniem zapewni wyrazisty i świeży aromat