Tacos z mięsem asada

Te meksykańskie tacos przyrządzane są z grillowanego steku z antrykotu podawanego w tortilli kukurydzianej z salsą.

Składniki

Mięso

• 1 kilogram steku z antrykotu
• 60 mililitrów soku z limonki
• 30 mililitrów oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 5 gramów kminu rzymskiego

Tacos

• 12 tortilli kukurydzianych
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 10 gramów świeżej kolendry
• 2 limonki

Przygotowanie

Marynata

1. Wymieszaj sok z limonki, oliwę, czosnek i kmin w dużej misce
2. Obtocz stek w mieszance i włóż do lodówki na trzydzieści minut
3. Przygotuj cebulę i kolendrę, podczas gdy mięso się marynuje

Grill

1. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury i smaż stek przez pięć minut
2. Odwróć i smaż, aż mięso osiągnie pożądany stopień wysmażenia
3. Odstaw stek na dziesięć minut, a następnie pokrój w poprzek włókien

Montaż

1. Podgrzej tortille kukurydziane na grillu przez trzydzieści sekund z każdej strony
2. Napełnij każdą tortillę stekiem, pokrojoną w kostkę cebulą i świeżą kolendrą
3. Podawaj tacos z kawałkami świeżej limonki i ulubioną ostrą salsą

Wskazówki

• Krojenie mięsa w poprzek włókien jest kluczowe dla uzyskania delikatnych kawałków taco
• Upewnij się, że grill jest bardzo gorący, aby mięso dobrze się przypiekło
• Marynuj przez maksymalnie cztery godziny, aby zapobiec rozgotowaniu się mięsa