Paella z owoców morza
Hiszpańskie danie z ryżu gotowane na szerokiej patelni z szafranem, krewetkami, małżami i kałamarnicą.
Porcje
4 osoby
Czas przygotowania
60 minut
Składniki
Baza
- 300 gramów ryżu bomba
- 1 litr bulionu rybnego
- 1 gram szafranu
- 60 mililitrów oliwy z oliwek
Warzywa
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 100 gramów groszku
Owoce
- 200 gramów krewetek
- 200 gramów małży
- 200 gramów krążków kalmarowych
Przygotowanie
Baza
- Podsmaż cebulę i paprykę na patelni do paelli, aż zmiękną
- Dodaj czosnek i ryż, a następnie praż przez dwie minuty, cały czas mieszając
- Wlej gorący bulion rybny z dodatkiem nitek szafranu
Gotowanie
- Gotuj ryż bez mieszania przez piętnaście minut na średnim ogniu
- Dociśnij krewetki, małże i kalmary do ryżu
- Gotuj przez kolejne dziesięć minut, aż owoce morza będą całkowicie gotowe
Wykończenie
- Dodaj groszek w ciągu ostatnich pięciu minut gotowania
- Pozostaw paellę na pięć minut, aby utworzyła się dolna skórka
- Udekoruj ćwiartkami cytryny i podawaj gorącą patelnię na stole
Wskazówki
- Nie mieszaj ryżu po dodaniu bulionu, który posłuży do przygotowania skórki
- Dolna część skórki jest najcenniejszą częścią paelli
- Użyj szerokiej i płytkiej patelni, aby zapewnić równomierne ugotowanie ryżu
