Quiche Lorraine

Tradycyjna francuska tarta wypełniona pikantnym kremem, wędzonym boczkiem i roztopionym serem.

Składniki

Spód

• 250 gramów mąki pszennej
• 125 gramów zimnego masła
• 1 jajko
• 5 gramów soli

Nadzienie

• 200 gramów wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 3 duże jajka
• 250 mililitrów śmietanki kremówki
• 150 gramów sera gruyère
• 2 gramy gałki muszkatołowej

Przygotowanie

Spód

1. Wymieszaj mąkę, masło, jajko i sól, aby utworzyć zwarte ciasto
2. Włóż ciasto do formy na tartę i piecz przez piętnaście minut
3. Wyjmij z piekarnika i pozwól, aby spód lekko ostygł przed nałożeniem nadzienia

Nadzienie

1. Smaż bekon, aż będzie chrupiący, a następnie posyp nim spód ciasta
2. Ubij jajka, śmietanę, gałkę muszkatołową i ser, a następnie polej bekon
3. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez trzydzieści minut, aż krem się zetnie

Wskazówki

• Upiecz ciasto na ślepo, obciążając je ciężarkami, aby zapobiec wyrastaniu ciasta
• Użyj śmietanki kremówki zamiast mleka, aby uzyskać o wiele bogatszy i gładszy krem
• Pozostaw quiche na dziesięć minut przed pokrojeniem, aby upewnić się, że brzegi będą czyste