Dżem śliwkowy

Gęsty dżem powstający w wyniku powolnego gotowania dojrzałych śliwek z cukrem i mielonym cynamonem.

Składniki

• 2 kilogramy śliwek
• 500 gramów cukru
• 10 mililitrów octu
• 5 gramów cynamonu
• 2 gramy mielonych goździków

Przygotowanie

1. Umyj śliwki i usuń pestki, a następnie umieść je w dużym garnku
2. Dodaj cukier, ocet i przyprawy, a następnie gotuj na bardzo małym ogniu
3. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć godzin bez mieszania, aż mieszanina stanie się ciemna i gęsta

Wskazówki

• Nie mieszaj masła śliwkowego w pierwszych godzinach gotowania
• Dodanie odrobiny octu pomaga zachować kwasowość śliwek
• Użyj bardzo dojrzałych śliwek, aby uzyskać najlepszą naturalną słodycz i głęboki kolor