Tajskie czerwone curry z ananasem

W tym tajskim curry wykorzystano czerwoną pastę, mleko kokosowe, kawałki kurczaka i kostki świeżego ananasa.

Składniki

Baza

• 30 mililitrów oleju roślinnego
• 50 gramów czerwonej pasty curry
• 800 mililitrów mleka kokosowego

Mięso

• 500 gramów piersi z kurczaka, pokrojonej w plasterki
• 2 czerwone papryki
• 30 mililitrów sosu rybnego

Owoc

• 300 gramów świeżego ananasa, pokrojonego w kostkę
• 15 gramów brązowego cukru
• 10 gramów świeżej bazylii

Przygotowanie

Baza

1. Rozgrzej olej i smaż pastę curry przez dwie minuty
2. Mieszaj, aż poczujesz aromat, a następnie wlej mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia
3. Dzięki temu powstanie kremowa baza dla całego dania curry

Gotowanie

1. Dodaj pokrojonego kurczaka i smaż przez dziesięć minut, aż będzie ugotowany
2. Dodaj kostki ananasa i plasterki papryki i smaż przez pięć minut
3. Ananas puści sok i naturalnie dosłodzi pikantny sos curry

Wykończenie

1. Dopraw curry sosem rybnym i brązowym cukrem, aby zrównoważyć ostrość
2. Dodaj świeże liście bazylii tuż przed zdjęciem garnka z ognia
3. Podawaj gorące curry w dużej misce gotowanego na parze białego ryżu jaśminowego

Wskazówki

• Użyj świeżego ananasa zamiast ananasa z puszki, aby uzyskać lepszą konsystencję i naturalną słodycz
• Dostosuj ilość pasty curry, aby kontrolować ostrość gotowego dania
• Dodanie odrobiny soku z limonki na koniec zapewni wyraźną kwasowość