Omlet francuski

W tej francuskiej potrawie używa się roztrzepanych jajek, smażonych na maśle do miękkości, a następnie wałkowanych.

Składniki

• 3 duże jajka
• 20 gramów niesolonego masła
• 2 gramy soli
• 1 gram białego pieprzu
• 5 gramów świeżego szczypiorku

Przygotowanie

1. Rozbij jajka z solą i pieprzem, aż nie będzie żadnych białych smug
2. Rozpuść masło na patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu, aż się spieni
3. Wlej jajka na patelnię i szybko mieszaj widelcem, potrząsając nimi
4. Przestań mieszać, gdy jajka będą miękkie i kremowe, ale nadal lekko wilgotne
5. Zwiń omlet ciasno i zsuń go na ciepły, biały talerz
6. Posmaruj wierzch kawałkiem masła i udekoruj posiekanym szczypiorkiem

Wskazówki

• Użyj wysokiej jakości patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, aby jajka łatwo się ślizgały i toczyły
• Roztrzep jajka tuż przed smażeniem, aby zachować powietrze w środku i uzyskać lekką konsystencję
• Omlet nie powinien mieć brązowego koloru na zewnątrz, aby pozostał miękki i delikatny