Hiszpański gulasz z soczewicy

Ta hiszpańska potrawa zawiera brązową soczewicę, kiełbasę chorizo, warzywa i bazę z wędzonej papryki.

Składniki

Baza

• 300 gramów brązowej soczewicy
• 1,5 litra wody
• 2 liście laurowe
• 1 cebula

Mięso

• 200 gramów kiełbasy chorizo, pokrojonej w plasterki
• 100 gramów wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 30 mililitrów oliwy z oliwek

Warzywa

• 2 ziemniaki pokrojone w kostkę
• 2 marchewki pokrojone w plasterki
• 10 gramów wędzonej papryki
• 5 gramów soli

Przygotowanie

Obsmażanie

1. Smaż chorizo i boczek na oliwie z oliwek, aż tłuszcz zacznie się topić
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek i smaż przez pięć minut, aż zmiękną

Gotowanie

1. Dodaj soczewicę, wodę, liście laurowe, ziemniaki i marchewkę do dużego garnka
2. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez czterdzieści pięć minut

Wykańczanie

1. Dodaj wędzoną paprykę i sól w ciągu ostatnich dziesięciu minut gotowania
2. Dostosuj poziom wody, jeśli gulasz z soczewicy stanie się zbyt gęsty

Wskazówki

• Użyj hiszpańskiej wędzonej papryki, aby uzyskać tradycyjny głęboki i ziemisty smak
• Nie dodawaj soli, dopóki soczewica nie zmięknie, aby zapobiec stwardnieniu skórki
• Wcześniejsze obsmażenie mięsa stworzy o wiele bogatszą bazę dla całego płynu gulaszowego