Domowy hummus

Ten dip składa się z ciecierzycy, tahini, soku z cytryny, czosnku, soli, wody i oliwy extra virgin.

Składniki

• 400 gramów ciecierzycy w puszce
• 120 mililitrów tahini
• 60 mililitrów soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 5 gramów soli
• 30 mililitrów oliwy z oliwek extra virgin
• 30 mililitrów lodowatej wody
• 2 gramy papryki

Przygotowanie

1. Odcedź i opłucz 400 gramów ciecierzycy, a następnie umieść ją w malakserze wraz z 2 ząbkami czosnku.
2. Miksuj pulsacyjnie, aż ciecierzyca będzie grubo posiekana, a następnie dodaj tahini, sok z cytryny i sól.
3. Miksuj przez 3 minuty, aż mieszanina będzie gęsta i stosunkowo gładka.
4. Podczas pracy malaksera powoli dolej 30 mililitrów lodowatej wody.
5. Miksuj przez kolejne 2 minuty, aż hummus będzie idealnie jedwabisty.
6. Rozłóż na talerzu i udekoruj oliwą z oliwek oraz posypką z papryki.

Wskazówki

• Dodawanie lodowatej wody podczas miksowania to sekret uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji
• Aby hummus był najgładszy, obierz ciecierzycę ze skórki przed zmiksowaniem
• Użyj świeżego soku z cytryny zamiast butelkowanego, aby uzyskać o wiele jaśniejszą i czystszą kwasowość