Polska zupa grochowa

Ta polska zupa składa się z żółtego grochu łuskanego, boczku, kiełbasy, ziemniaków, marchewki i suszonych ziół.

Składniki

Groszek

• 400 gramów żółtego grochu łuskanego, namoczonego przez 12 godzin
• 2 litry wody
• 2 liście laurowe
• 3 gramy ziaren ziela angielskiego

Mięso

• 300 gramów wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 200 gramów kiełbasy, pokrojonej w plasterki
• 1 cebula, pokrojona w kostkę

Warzywa

• 200 gramów ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 150 gramów marchewki pokrojonej w kostkę
• 5 gramów suszonego majeranku
• 5 gramów soli

Przygotowanie

Gotowanie

1. Namoczony groszek opłucz i włóż do dużego garnka z 2 litrami wody, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut, aż groszek zacznie się rozpadać.

Obsmażanie

1. Na osobnej patelni podsmaż boczek i kiełbasę, aż będą chrupiące
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 5 minut
3. Wlej mieszankę mięsną do garnka z zupą

Wykańczanie

1. Dodaj ziemniaki i marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut
2. Dodaj majeranek, sól i pieprz
3. Gotuj na wolnym ogniu przez ostatnie 15 minut, aż zgęstnieje, a przed podaniem wyjmij liście laurowe

Wskazówki

• Przed dodaniem majeranku rozetrzyj go w dłoniach, aby uwolnić olejki aromatyczne
• Nie dodawaj soli, dopóki groszek nie będzie całkowicie miękki, aby mieć pewność, że zmięknie prawidłowo
• Zupa gęstnieje w miarę odstania; dodaj odrobinę wody podczas podgrzewania następnego dnia