Croque Monsieur

Wykwintna francuska kanapka z grilla z pikantną szynką i bogatym, kremowym sosem beszamelowym.

Składniki

Beszamel

• 30 g niesolonego masła
• 30 g mąki
• 250 ml pełnego mleka
• 1 g gałki muszkatołowej
• 2 g soli

Kanapka

• 4 grube plastry brioszki
• 4 plastry wysokiej jakości szynki
• 150 g startego sera Gruyère
• 20 g musztardy Dijon

Przygotowanie

Sos

1. Rozpuść 30 g masła na patelni, dodaj 30 g mąki i smaż trzepaczką przez 1 minutę, a następnie stopniowo dodawaj 250 ml mleka
2. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż sos zgęstnieje, następnie dopraw solą i gałką muszkatołową i odstaw
3. Podpiecz kromki chleba pod grillem przez 2 minuty z każdej strony, aż lekko się zarumienią

Montaż

1. Posmaruj dwie kromki musztardą Dijon, a następnie połóż na nich szynkę i połowę startego sera Gruyère
2. Przykryj pozostałym pieczywem, rozsmaruj grubą warstwę sosu beszamelowego i posyp większą ilością sera
3. Grilluj w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez 10 minut, aż wierzch zacznie bulgotać i się zrumieni

Wskazówki

• Użyj sera Gruyère lub Comté, aby uzyskać autentyczny orzechowy smak, który idealnie wtopi się w sos
• Opiekanie chleba przed złożeniem kanapki zapobiega jej rozmięknięciu pod wpływem ciężkiego sosu
• Dodaj smażone jajko na wierzch gotowej kanapki, aby zamienić ją w Croque Madame