Empanady wołowe

Klasyczne, pikantne ciasto nadziewane przyprawioną mieloną wołowiną, cebulą i oliwkami, pieczone następnie do uzyskania złotego koloru.

Składniki

Baza

• 450 gramów mielonej wołowiny (80/20)
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 30 mililitrów oleju roślinnego

Smak

• 1 łyżka papryki
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• Sól i pieprz do smaku
• 2 ugotowane na twardo jajka, posiekane
• 40 gramów zielonych oliwek, posiekanych

Ciasto

• 12 krążków empanady (kupnych w sklepie)
• 1 duże jajko (do umycia)
• Odrobina wody

Przygotowanie

Nadzienie

1. Rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj czosnek
2. Dodaj wołowinę i smaż, aż się zrumieni, a następnie dodaj paprykę i kmin rzymski
3. Dodaj jajka i oliwki, a następnie całkowicie ostudź

Montaż

1. Nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego krążka
2. Złóż ciasto nad nadzieniem, aby utworzyć kształt półksiężyca
3. Dokładnie zlep brzegi widelcem, aby je zamknąć

Pieczenie

1. Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złoty kolor
2. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez dwadzieścia minut, aż do uzyskania złotego koloru
3. Przed podaniem odstaw na kratkę, aby lekko ostygły

Wskazówki

• Nadzienie musi być zimne przed złożeniem, aby zapobiec rozmiękczeniu ciasta
• Jeśli nie masz dostępu do krążków, dobrze sprawdzi się ciasto pokrojone w kółka
• Nie przepełniaj krążków, ponieważ mogą pęknąć w piekarniku