Kremowy kurczak tikka masala

Kawałki kurczaka marynuje się w jogurcie i przyprawach, a następnie gotuje w pikantnym sosie pomidorowym.

Składniki

Kurczak

• 800 gramów piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
• 150 gramów jogurtu naturalnego
• 15 mililitrów soku z cytryny
• 5 gramów mielonej kurkumy
• 5 gramów garam masala

Sos

• 30 mililitrów oleju roślinnego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 10 gramów startego imbiru
• 400 gramów passaty pomidorowej
• 200 mililitrów śmietanki kremówki
• 5 gramów mielonego kminu rzymskiego

Przygotowanie

Marynata

1. Wymieszaj jogurt, sok z cytryny i przyprawy w misce, a następnie dodaj kurczaka, aby pokryć mięso.
2. Schłodź kurczaka w lodówce przez trzydzieści minut, aby smaki wniknęły w mięso.

Gotowanie

1. Smaż kurczaka na oleju, aż się zrumieni, następnie wyjmij go z oleju i podsmaż cebulę oraz przyprawy
2. Dodaj passatę pomidorową i kmin rzymski, a następnie gotuj sos przez piętnaście minut

Wykończenie

1. Wlej śmietanę kremówkę i włóż kurczaka z powrotem do rondla, aby się podgrzał
2. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos zgęstnieje, a następnie udekoruj świeżą kolendrą

Wskazówki

• Marynuj kurczaka przez kilka godzin, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję mięsa
• Obsmażanie kurczaka w wysokiej temperaturze zapewnia lepszy smak przypieczonego mięsa
• Użyj śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu, aby zapobiec rozwarstwianiu się sosu podczas gotowania na wolnym ogniu